Kapadokya, MICHELIN Rehberi’ne girdi

Michelin tarafından 29 Temmuz 2025 tarihinde Paris'ten yapılan resmi açıklamaya göre, dünyaca ünlü MICHELIN Rehberi, Türkiye'deki dördüncü durağının Kapadokya olduğunu ilan etti. 2022 yılında İstanbul ile Türkiye pazarına giren, ardından İzmir ve Muğla'yı da kapsama alanına katan rehber, şimdi de Orta Anadolu'nun kalbindeki bu eşsiz bölgeye odaklanıyor.

Kapadokya'nın 2026 seçkisinde yer alacak yıldızlı veya tavsiye listesindeki restoranları, 4 Aralık 2025 tarihinde İstanbul'daki Four Seasons Hotel Bosphorus'ta gerçekleştirilecek özel bir törenle duyurulacak.

BAKAN ERSOY VE MICHELIN DİREKTÖRÜNDEN STRATEJİK MESAJLAR
Bu önemli gelişme, hem Türkiye Cumhuriyeti Kültür ve Turizm Bakanlığı hem de Michelin yetkilileri tarafından memnuniyetle karşılandı.

Türkiye Cumhuriyeti Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, konuyla ilgili olarak, "Kapadokya, Türkiye'nin en bilinen destinasyonlarından biri. MICHELIN Rehberi'ne dahil edilmesiyle birlikte artık Orta Anadolu mutfağının en iyi örneklerini temsil etme rolünü de üstlenecek. Yetenekli şeflerimizin ve dünya standartlarındaki restoranlarımızın rehberin dikkatini çekmiş olmasından memnuniyet duyuyoruz" dedi.

MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec ise, "İstanbul, İzmir ve Muğla'dan sonra müfettişlerimiz Kapadokya'yı da listelerine eklemekten büyük heyecan duyuyor. Kapadokya'nın mutfak geleneği bölgeyle derin bir bağ içinde. Ziyaretçilere bu bölgeyi tercih etmeleri için bir neden daha sunmak istiyoruz: Kapadokya’nın eşsiz gastronomi dünyasını deneyimlemek" ifadelerini kullandı.

MICHELIN YILDIZI NASIL ALINIR? İŞTE O 5 EVRENSEL KRİTER
Peki, bir restoranın MICHELIN Rehberi'ne girmesini veya "Yıldız" almasını sağlayan kriterler nelerdir? Michelin, dünyanın her yerindeki anonim müfettişlerinin restoranları değerlendirirken kullandığı 5 evrensel ve değişmez kriter olduğunu belirtiyor:

Ürünlerin kalitesi

Pişirme tekniklerine hakimiyet

Lezzetlerin uyumu

Şefin kişiliğinin yemek deneyimine yansıması

Zaman içinde ve menünün tamamında tutarlılık

Bu kriterler, bir restoranın başarısının tesadüf olmadığını ve sürdürülebilir bir kalite sunduğunu garanti altına almayı hedefler.

BÖLGE EKONOMİSİNE VE TURİZME ETKİSİ NE OLACAK?
Kapadokya'nın MICHELIN Rehberi'ne dahil edilmesi, sadece restoranlar için bir prestij kaynağı değil, aynı zamanda bölge ekonomisi için de büyük bir itici güç anlamına geliyor. Zaten UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan bölge, bu sayede "gastronomi turistleri" olarak bilinen, yüksek harcama potansiyeline sahip bir kitle için daha da cazip hale gelecek. Rehberde yer almak, otel doluluk oranlarını, yerel üreticilerden yapılan tedariki ve bölgeye yönelik genel ilgiyi artırarak önemli bir ekonomik katma değer yaratma potansiyeli taşıyor. Bu gelişme, Türkiye'nin global gastronomi haritasındaki yerini daha da sağlamlaştırıyor.